ステキな場所
ステキな人々
ステキな料理。
これらは人を
クリアにして
キレイにする。
そんな気がする。
銀座にあるFruits Salon
さんはまさしくそんな場所。
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1/10から始まった新メニュー
柑橘フルーツコースを食べたよ。
前回の梨とは違って今回は
パンチがあって刺激的なんだ。
まずはじめにテリーヌから。
紅まどんな、八朔、金柑の
ビネガーマリネが添えてある。
これがテリーヌ食べてるのを
忘れてしまうすごさなんだよね。
ジュレやショコラブランもあって
他の素材も気になってしまうから。
次はクレープなんだけどこれが
グルテンフリーでまずは驚き。
さらに生地に柚子が練り込んで
あって香りがメッチャいいんだよ。
添えてある伊予柑といちごと一緒
に載せて食べるとまた味変になる。
最後のシメは柑橘のパフェなんだ。
もうなんて芸術的なんだろうって
顔には出さないけど心はジタバタ。
生姜の風味がまた冬らしくていい。
メインといっても過言ではないのが
紅まどんなシャーベットなんだ。
これがとにかく美味しくて堪らない。
ちゃんと果肉の食感もあるんだよね。
食後のドリンクは丸山珈琲さんの
オリジナルブレンドでまったり。
BIEN-ETREの馬場さんが監修した
フルーツコースはオススメですよ。
ネットからの予約で完全予約制
なのでホームページ要チェック。
FRUITS COURSE ¥4000
季節のフルーツ：柑橘
・テリーヌ
・クレープ
・パフェ
・食後のドリンク
……… cafe info ………
店名…BC Fruits Salon
場所…東京都中央区銀座7-9-15 BC Ginza 2F
時間…11:00～21:00
※完全予約制 90分（WEB予約）
休み…休館日を除く