今日はキャラメルとナッツのパフェです
大人になってもパフェって特別な存在であり続ける。 ケーキもプリンもゼリーも大好きだけどパフェは別格。 仕事の後も、疲れたときも悲しいときも、嬉しいときも 美味しいパフェを食べるのが最高のご褒美となるんだよ。 キャラメルとナッツのパフェは食感と香りが楽しめるスイーツ。 ビターなキャラメルとナッツの香ばしさが口の中に広がるんだ。 こういうパフェにはコーヒーも香りが高いものを合わせたい。 芳醇な赤ワイン […]
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千歳船橋カフェ
今日は桜のタルトです
春になると今か今かと 待ち遠しくなるもの。 それは桜のお花見。 今年の開花予想は 早そうだけれど でもお花見には まだ少し早い。 だから桜スイーツで。 カフェで桜を愛でる。 桜の花びらを形どった ピンク色の桜のタルト。 固いと思った表面は 桜あんが盛られてる。 スポンジの間には いちごが挟まってる。 少し早い春の訪れを ヨウケル舎さんで楽しむ。 定番化しつつある スイーツ2個食べ。 もうひとつは可 […]
今日はいちごパフェです
少女のような あどけなさが 残るパフェ。 小さなグラスに 赤とピンクと白。 ワンピースを着た 少女みたいだな。 お花のようないちご。 真っ白なバニラアイス。 ピンクのいちごソース。 甘くて、酸っぱくって ほどよい加減がいい。 美味しさの余韻を 残してくれるパフェ。 パフェとは違う風味の コーヒーをセレクト。 深みのあるコスタリカ。 目が醒める美味しさ。 ……… cafe info ……… […]
今日は胡麻パフェです
以前はここに来ると ケーキと珈琲だった。 でも、最近はここでは パフェと珈琲になった。 特にこの胡麻パフェは 大好きで去年も食べてた。 胡麻ってあの独特の 香りが癖になる。 濃厚な胡麻ソースの 香りが口の中で広がる。 そこに珈琲を足してみる。 甘さと苦さ、胡麻と珈琲。 互いの風味がケンカせず 見事に中和していく。 蔵出しpic溜まりすぎ。 こちらは11月のパフェです。 現在1月はいちごパフェが 食 […]
今日は洋梨のタルトです
ヨウケル舎さんに行ってきた。 ケーキ2個食べてもいいですか？ と聞いたらどうぞどうぞと 大歓迎してもらえた。 2個食べる人結構いるみたい。 えっ、それにするんですか？ という組み合わせにしてみた。 季節のフルーツタルトと 洋梨のタルトに珈琲を。 この日のフルーツは洋梨。 生の洋梨のタルトと 洋梨コンポートのタルト。 スノーホワイトの洋梨と ボルドーに染まった洋梨。 違いは色だけではなくて 食感と味 […]
今日はモンブランパフェです
聳える白い山。 モンブランの山を連想してしまう。 モンブランパフェは栗をたっぷり使った香ばしいパフェ。 頂点に乗った蒸し栗。生クリームとアイスマロンペーストもある。 口の中でジワジワと栗の香りが広がりクリームやアイスのまろやかさが足される。 合間にコーヒーを飲んで口の中を引き締める。 フレンチローストのブレンド。苦味の強さはありつつも後味は爽やかなコーヒー。 モンブランとコーヒーは相性がよくて落ち […]
今日はニューヨークチーズケーキです
薄明かりの中で過ごす。 夜のカフェの時間は緩やかに経過していく。 写真を撮ったり話に耳を傾けたり ケーキを食べてコーヒーを飲んで 都会にいても良質な時間を過ごすことは可能である。 いつだって僕たちは自由なんだ。 どこにいても僕たちは楽しくなれる。 だからこそ楽しくなれる人たちの側に 僕はいたいってそう思うんだ。 ……… cafe info ……… ✒︎ 喫茶 居桂詩［千歳船橋］→ma […]
今日はニューヨークチーズタルトです
ウキウキしながらお店の扉を開ける。 ショーケースを覗くとほぼ空っぽな状態。 ショートケーキもフルーツタルトも売り切れ。 ガッカリしつつも最後のケーキを注文。 キレイに成形されたチーズタルトを一口。 じんわり広がってくるチーズの酸味と甘味。 口の中で転がして味わい尽くしてみる。 そこにコーヒーを合わせてもいいよね。 そんなことをしてたらガッカリしていたこともすっかり忘れていた。 ……… cafe i […]
今日はグレープフルーツムースです
ケーキではなくてパフェでもなくて 何か別のスイーツが食べたいと思ってた。 僕の心を見透かすようにメニューにあったスイーツ。 グレープフルーツムース。合わせたのはミントオレ。 堀口さんはスイーツに合うオススメドリンクがあってそれがすごくありがたい。 ムースは淡いピンクと白の組み合わせがキレイ。 果実の苦味があるから爽やかな口溶けとなる。 初めて飲むミントオレ。甘味から珈琲の香り。最後にミントの風味。 […]
今日はモンブランです
水色の螺旋階段。見上げた先に緑の扉。 好奇心が掻き立てられる。螺旋階段をゆっくり上る。 扉の中は家のような空間。靴を脱いで上がるとご店主の声がかかる。 焙煎機の近くの席に腰かけて周囲を見渡す。 元々はアパートなのかな。ゆっくりくつろげる空間。 モンブランと珈琲でひと休み。淡い色彩のモンブランはどこか儚げでかわいい。 しっとりとしてあっさり。食べやすいケーキと飲みやすい珈琲がいい。 今度はランチがい […]
今日はチョコレートケーキです
カフェに着くと必ずご店主さんと話をする。 近況報告なんだけど軽妙なトークが良くて一日の疲れがとれる。 二階は昼間の余韻を残したまま静けさを。 暮れていく街並みとカフェを眺めながらぼーっとする時間が心地よくて気持ちいい。 チョコレートケーキは甘さ控えめでほどよい。 苦めのブレンドコーヒーと合わせて飲む美味しさ。 また訪れたくなるカフェ。大好きなカフェ。 ……… cafe info ……… ' […]
今日はコーヒーパフェです
こういうスイーツ嬉しくなるなぁ。 珈琲屋による珈琲好きのためのコーヒーパフェ。 グラスの中には珈琲のオンパレード。 珈琲豆、コーヒーゼリーコーヒーのアイスコーヒーのムース。 そしてもちろん飲み物はブレンドコーヒーと一緒に。 五感で楽しむスイーツ。香りと食感と味わいを楽しむ大人のパフェ。 たまらないほど美味しい。こだわりのコーヒーパフェ。 ……… cafe info ……… ✒︎ 堀口 […]