今日は柑橘のフルーツコースです

ステキな場所
ステキな人々
ステキな料理。

これらは人を
クリアにして
キレイにする。

そんな気がする。

銀座にあるFruits Salon
さんはまさしくそんな場所。

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1/10から始まった新メニュー
柑橘フルーツコースを食べたよ。

前回の梨とは違って今回は
パンチがあって刺激的なんだ。

まずはじめにテリーヌから。
紅まどんな、八朔、金柑の
ビネガーマリネが添えてある。

これがテリーヌ食べてるのを
忘れてしまうすごさなんだよね。

ジュレやショコラブランもあって
他の素材も気になってしまうから。

次はクレープなんだけどこれが
グルテンフリーでまずは驚き。

さらに生地に柚子が練り込んで
あって香りがメッチャいいんだよ。

添えてある伊予柑といちごと一緒
に載せて食べるとまた味変になる。

最後のシメは柑橘のパフェなんだ。
もうなんて芸術的なんだろうって
顔には出さないけど心はジタバタ。

生姜の風味がまた冬らしくていい。
メインといっても過言ではないのが
紅まどんなシャーベットなんだ。

これがとにかく美味しくて堪らない。
ちゃんと果肉の食感もあるんだよね。

食後のドリンクは丸山珈琲さんの
オリジナルブレンドでまったり。

BIEN-ETREの馬場さんが監修した
フルーツコースはオススメですよ。

ネットからの予約で完全予約制
なのでホームページ要チェック。

FRUITS COURSE ¥4000
季節のフルーツ：柑橘
・テリーヌ
・クレープ
・パフェ
・食後のドリンク

……… cafe info ………
店名…BC Fruits Salon
場所…東京都中央区銀座7-9-15 BC Ginza 2F
時間…11:00～21:00
※完全予約制 90分（WEB予約）
休み…休館日を除く