今日は冷製マンゴーエスプーマパンケーキです
溺れてもいいよ。そう思ったんだ。 マンゴーの海の中にぷかぷか浮かぶ島。 このままがいい。ずっとこのまま。 そんな永遠のなにかを欲してしまうんだ。 @abab4185 さんに誘ってもらったので 宮崎マンゴーの時期にパンケーキ食べられた。 これマジヤバイ。メッチャ美味い。 エスプーマも生のマンゴーと同じ美味しさなんだよ。 パンケーキも独特の固さと味わいでエスプーマと合う。 マンゴーパンケーキは仕入れの […]
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銀座カフェ
今日はメロンパフェです
敷居が高いと思い続けていた。 それなのに行くと決めた途端 ひとりで和光ティーサロンに 行くことができたから不思議。 周りの紳士淑女の皆さまとは 異なる格好で浮いてたけどね。 入ってしまえばこっちのもので いつものスイーツを食べたんだ。 マンゴーもあったけどやっぱり 僕はメロンが食べたいんだよね。 和光のメロンパフェをオーダー。 出てくるまでちょっとソワソワ。 メロンパフェの登場で感動は 一気にマッ […]
今日はセバスチャン・ブイエ スペシャル ジャルダン・デ・フレーズです
慌ただしい大都会の夕刻に外国人観光客を掻き分けて 僕らが向かった最終地点は銀座三越デパートだった。 4階まで上がると地上の喧騒は嘘のように消える。 朱色を基調にした空間は派手さはなく上品である。 非日常という言葉がピッタリ。絵本の世界に来たかのような フォトジェニックなスイーツがボン ボンボヌールでいただける。 大きな大きないちごはいちごのムースとソースで組み立てる。 香ばしいピスタチオクリームは […]
今日はオムライスです
憧れの資生堂パーラーでランチを食べてしまった。 描いていた夢が叶うってすごく嬉しくてたまらない。 真っ白なテーブルクロスには資生堂の文字が書かれてる。 小舟型の白いお皿の上には美しい黄金色のオムライス。 輝くばかりの卵にかけるのは上品な色合いのトマトソース。 スプーンで掬ってしまうのがもったいなくなるほどである。 まずはシンプルにそのままで。次にトッピングを載せて食べる。 味が変わると美味しさも違 […]
今日は名物プリンです
午前10時の鐘が鳴る。鐘が鳴り終わると 松屋銀座がオープンする。入り口の自動ドアが開き 恭しく店員がお辞儀をする。開店時間のデパートに入るのは実に気持ちがいい。 まだお客がいないデパートは空気すら清々しいんだ。 エスカレーターに乗って一気に6階まで駆け上がる。 今日一人目のお客さんとして入ったのはカフェ キャンティ。 ベージュを基調とした店内で名物プリンをいただいたんだ。 この台形のかたちをしたプ […]
今日は特製フレンチトーストです
人間あまりにも突然のことは 対処できないものなのである。 一瞬、僕の鼻はおかしくなった のではないかと思ってしまった。 それくらい甘美で恍惚とする 匂いが僕の鼻をくすぐるのだ。 その匂いの元となるのは 特製フレンチトースト。 大都会である東京の銀座で 採れたはちみつを使ってる。 とてつもなく贅沢なはちみつ がたっぷりかかっているんだ。 極上さは香りだけではない。 口に入れた後も美味しさは 余韻のよ […]
今日はスプモーニです
これは朝の光景なのか。 池の上に咲く一輪の花。 白い花弁の中にあるのは ピンク色の輝く宝石たち。 強い酸味を放った宝石は グレープフルーツゼリー。 爽やかな風味が心地よい のパインのコンポート。 やさしい味わいが嬉しい カンパリムースアイス。 食事を食べた後の口直しに いただきたくなるスイーツ。 といっても、僕はここでも スイーツ二個食べしたけど。 修理に出していたCanonの EOS M5が戻っ […]
今日はチョコモカパフェです
恋い焦がれていたパフェ。 ようやくリールギンザの パフェに会うことができた。 モノトーンが基調となった パフェはチョコモカパフェ。 整然と立ち尽くす姿に 思わず見惚れてしまう。 上層はチョコスイーツ。 チョコソースにプチシュー。 中層にはコーヒームース バニラアイス、スポンジ。 下層にはチョコクランブル 珈琲グラニテ、マロン はじめは甘いスイーツ。 途中から苦味も追加。 大人のパフェ堪能しました。 […]
今日はマロンのパイです
友人との大切な時間を優雅なカフェで過ごす。 今日はマロンのパイです 赤いファサードが目印の 銀座トリコロール本店。 友人との大切な時間を 優雅なカフェで過ごす。 赤いビロードの椅子にゆっくり腰をかける。 時が止まったかのような ゆったりとした時間を 味わうことができる。 マロンパイをひと口食べる。 コーヒーをゆっくり飲む。 ひとつひとつの動作を 丁寧に、穏やかにする。 それがごく当たり前のことに […]
今日は巨峰のレアチーズケーキです
東銀座の『リール銀座』さんの続きです。 僕が食べたのは、ハロウィンデザートでしたが…。友人はまた別のデザートを食べたんですよ。 巨峰のレアチーズケーキとマスカットワインのサバヨンソースは、幾何学模様のような不思議なデコレーション。 巨峰のパープルとマスカットの明るいグリーンのコントラストが美しいですよね。しかも、レアチーズが口に入れるとスッと溶けてしまうほど柔らかいんです。 もうひとつのデザートは […]
今日はハロウィンデザートです
久しぶりに会う友人とランチ。 いつもとは違うお店をセレクト。以前から行きたかった東銀座の『リール銀座』さんに伺いました。 白を基調にした店内は上品な雰囲気で、少し背筋が伸びる感じ。スタッフの対応が良いので、すぐに緊張もほぐれますね。 まずはランチから。銀座なのにお手頃価格のランチが嬉しい。週替わりランチにしてみました。 南瓜のニョッキいい感じです。ニョッキのほど良い柔らかさがいいですね。ローズマリ […]
今日は上生菓子の毬栗です
いつもそこにあったはずのお店がなくなるとビックリする。 ビックリして衝撃を受けてその後に喪失感がやってくる。 あったはずのお店がそこになくて銀座の街をウロウロ歩きまわる。 途中ではたと気付く。もしかしたらあれかも。 踵を返してビラを配ってる女性に話しかけてみるとはたして予想通りだった。 半世紀あったお店をなくし同じビルの二階に移転した『銀座 凮月堂』さんにお邪魔することができた。 そこは全く別のお […]